Hozzávalók:

1,2 kg marhalábszár	Őrölt kömény
4 fej vöröshagyma	Só
4 gerezd fokhagyma	2 db paradicsom
10 dkg füstölt szalonna	2 db tv paprika
3 evőkanál sertészsír	2dl jó minőségű szárazbor
Pirospaprika

Elkészítés:

A marhahúsról leszedjük a hártyát, megmossuk, majd felkockázzuk. A felkockázott füstölt szalonnát zsíron kiolvasztjuk, és a felaprított vöröshagymát megdinszteljük benne. Beletesszük a húst, és 2-3 percig nagy lángon megpirítjuk úgy, hogy kérget kapjon. Ezután sózzuk, paprikázzuk, megszórjuk köménnyel és beletesszük az összezúzott fokhagymát. Lassú tűzön, körülbelül 1,5 óráig főzzük, majd beletesszük a félbevágott paradicsomot és paprikát is, és tovább főzzük. Ha már puhul a hús, akkor ráöntjük a vörösbort.

A hús korától függően 2-2,5 óra alatt puhul meg teljesen.

Főtt krumplival, savanyúsággal és egy pohár vörösborral tálaljuk.